Ayam bakar bumbu balado

Cara membuat ayam bakar bumbu balado (untuk 8 porsi)

Bahan:
1 ekor ayam dipotong menjadi 8 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
300 ml air

Bumbu halus
12 butir bawang merah
5 butir cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
2 cm kinyit, dibakar dan dicincang
2 cm jahe
8 butir kemiri yang disangrai

Bahan Balado
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya dan di sobek-sobek
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar
5 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah

Cara membuatnya

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis. Kemudian diamkan selama selama 10 menit. Setelah itu cuci hingga bersih
2. Rebus air bersama bumbu halus, garam dan merica hingga mendidih.
3. Masukkan ayam yang telah dipotong-potong. Masak hingga bumbu meresap kedalam ayam dan kuahnya menjadi kental.
4. Angkat ayam tersebut dan bakar hingga warnanya menjadi kecoklatan.
5. Balado. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, tomat, garam, dan gula pasir. Aduk hingga harum
6. Siramkan ke atas ayam

Ayam bakar bumbu balado siap untuk dihidangkan

Ayam goreng krispi opor

Ayam goreng krispi opor ( untuk 8 porsi )

Bahan

• 1 ekor ayam, dipotong menjadi 24 bagian
• 2 siung bawang putih yang dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak gorang untuk menggoreng

Bahan pencelup (diaduk rata)

• 250 ml air es
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh bumbu opor siap pakai, misanya produk dari Indofood

Bahan pelapis

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 3/4 sendok tehgaram
• 1/4 sendok tehmerica bubuk

Cara membuatnya

1. Lumuri ayam dengan campuran bawang putih, garam, air jeruk lemon, dan merica bubuk.
2. Pelapis, campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk rata
3. Celupkan ayam ke dalam bahan pencelup. Cubit-cubit hingga keriting.
4. Goreng kedalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Ayam Goreng Manis

Ayam Goreng Manis ( Untuk 4 porsi )

Bahan

• 1 ekor ayam, dipotong menjadi 4 bagian
• 6 siung bawang putih yang dihaluskan
• 2 sendok garam
• 750 ml air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas yang di memarkan
• 75 gram gula merah, disisir
• 1 sendok makan iar asamjawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam yang dilarutkan dalam 2 sendok makan air

 Bahan sambal

• 10 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
• 2 buah cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 1 butir tomat merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 100 ml air rebusan ayam
• 5 sendok makan minyak bekas gorengan ayam untuk menumis

Cara membuatnya

1. Rebus semua bahan tersebut diatas sampai matang, meresap dan empuk
2. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang
3. Sambal: Rebus cabai dan tomat. Angkat. Haluskan bersama bawang berah.Tumis sampai berbau harum. Masukkan garam dan gula, lalu aduk sampai rata. Tuangkan air dan masak sampai matang.

Ayam goreng penyet sambal korek

Cara membuat ayam goreng penyet sambal korek

(untuk 4 porsi)

Bahan

• 1 ekor ayam, dipotong menjadi 4 bagian
• 2 lmbar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 600 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 5 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 3 1/4 sendok teh garam

Bahan sambal korek

• 2 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh garam
• 5 sendok makan minyak goreng panas sisa goreng ayam

Cara membuat

1. Rebus bumbu halus, daun salam daun  jeruk dan serai sangrai sampai mendidih. Masukkan ayam. Masak hingga meresap dan matang. Angkat. Dinginkan.
2. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar sampai kecoklatan. Sisihkan.
3. Sambal korek: ulek bawang putih, cabai rawit, dan garam hingga halus. Tuang minyak panas, aduk hingga rata.
4. Penyek ayam di atas cobek yang berisi sambal Sajikan bersam pelengkap.

Sate ayam goreng kelapa

Sate ayam goreng kelapa (Untuk sepuluh tusuk)

Bahan

• 350 gram paha ayam tanpa tulang,. dipotong-potong2,5 cm x 2,5 cm
• 150 gram kelapa parut kasar
• 1 sendok teh air asan jawa, hasil dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan ke dalam 1 sendok makan air.
• 200 mlsantan dari 1/4 butir kelapa
• 10 biji tusuk sate
• Minyak utntuk menggoreng

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri yang disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok makan garam

Cara membuat

1. Campur ayam, bumbu halus dan santan. Masak sampai setengah matang. Masukkan kelapa parut. Aduk sampai meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat.
2. Goreng ayam dengan minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Tusuk-tusuk dengan tusuk sate
3. Goreng juga sisa bumbunya hingga matang
4. Sajikan sate ayam dengan sisa bumbu

Membuat Nastar Cokelat Keju

Nastar Cokelat Keju

Bahan Kulit
200 gram mentega tawar
200 gram margarin
100 gram gula halus
3 butir telur
650 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh vanili bubuk
20 gram susu

Bahan isi
200 gram meises

Bahan olesan dan toping
2 butir kuning telur
1/2 sendok teh madu
1 sendok teh air
1 sendok teh minyak goreng, campur jadi satu dengan 3 bahan diatas
100 gram keju cheddar, diparut untuk taburan akhir

Cara membuat

1. Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu
2. Masukkan campuran tepung terigu, vanili bubuk, dan susu bubuk. Aduk memakai sendok kayu hingga tercampur rata.
3. Diamkan adonan di dalam lemari es selama kurang lebih 1/2 jam. Sesudah 1/2 jam keluarkan adonan, biarkan menjadi sedikit lembut. Ambil sejumput adonan, isi dengan meses lalu bulatkan.
4. Tata di atas loyang yang sudah diolesi dengan margarin tipis. Atur agar tidak terlalu berdekatan.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit hingga 3/4 matang atau 75 % matang. Keluarkan dari oven , oles dengan bahan pengoles sampai rata. Tambahkan keju parut di atasnya dan bakar lagi kurang lebih 15 menit hingga matang sempurna.
Nastar Cokelat Keju siap untuk disajikan atau disimpan dalam toples kedap udara.

Membuat Koktail buah

Koktail buah

Bahan
300 gr buah nanas, potong seperti dadu
300 gr buah pepaya, buat berbentuk bulatan kecil
300 gr buah melon, buat bentuk bulatan seperti pada buah pepaya
300 gr kolang kaling, porong seperti dadu


Kuah Koktail

Sirup rasa jeruk
Air
Es batu secukupnya

Cara membuat
1. Masukkan bahan atau buah-buahan tersebut di atas ke dalam mangkuk. Tuangkan sirup dan air soda yang beraroma
2. Tambahkan air, es batu dan potongan jeruk
Koktail buah siap untuk di sajikan.

Resep pembuatan Opor Ayam

Bahan :
1 ekor ayam kampung, dipotong-potong sesuai selera
2 lembar daun salam
2 batang serai, yang dimemarkan
4 cm kayu manis
4 lembar daun jeruk
700 ml santan dari satu butir kelapa
Minyak untuk menumis

Bumbu:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sendok makan ketumbar, sangrai
1/2 sendok teh jinten
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok teh merica

 Cara membuatnya

1. Haluskan bumbu-bumbu di atas hingga halus. Panaskan 3 sendok makan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan kayu manis. Aduk hingga rata.
2. Masukkan santan dan ayam. Masak terus sampai santan mendidih dan ayam menjadi empuk. Lalu bubuh kan garam dan lada.
3. Setelah ayam matang, angkat. Taburkan bawang goreng dan sajikan dengan ketupat.