Sate ayam goreng kelapa

Sate ayam goreng kelapa (Untuk sepuluh tusuk)

Bahan

• 350 gram paha ayam tanpa tulang,. dipotong-potong2,5 cm x 2,5 cm
• 150 gram kelapa parut kasar
• 1 sendok teh air asan jawa, hasil dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan ke dalam 1 sendok makan air.
• 200 mlsantan dari 1/4 butir kelapa
• 10 biji tusuk sate
• Minyak utntuk menggoreng

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri yang disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok makan garam

Cara membuat

1. Campur ayam, bumbu halus dan santan. Masak sampai setengah matang. Masukkan kelapa parut. Aduk sampai meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat.
2. Goreng ayam dengan minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Tusuk-tusuk dengan tusuk sate
3. Goreng juga sisa bumbunya hingga matang
4. Sajikan sate ayam dengan sisa bumbu