Cara membuat ayam goreng penyet sambal korek
(untuk 4 porsi)Bahan
- 1 ekor ayam, dipotong menjadi 4 bagian
- 2 lmbar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 600 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 5 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 3 1/4 sendok teh garam
Bahan sambal korek
- 2 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit merah
- 1 sendok teh garam
- 5 sendok makan minyak goreng panas sisa goreng ayam
Cara membuat
- Rebus bumbu halus, daun salam daun jeruk dan serai sangrai sampai mendidih. Masukkan ayam. Masak hingga meresap dan matang. Angkat. Dinginkan.
- Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar sampai kecoklatan. Sisihkan.
- Sambal korek: ulek bawang putih, cabai rawit, dan garam hingga halus. Tuang minyak panas, aduk hingga rata.
- Penyek ayam di atas cobek yang berisi sambal Sajikan bersam pelengkap.
Tidak ada komentar :
Posting Komentar